通信費を抑えたいと思っています。ネット環境がある状態で、今より安くなるプランを考えています。

2、ポケットWi-Fiとキャリアスマホを解約して、二人とも格安スマホにする。

の方に賛成ですね。

固定電話を使わないのでしたら、光電話だけを解約できないのかしら？
フレッツ光を解約して、ADSLにすれば、もっと安くなりますよ。

ご主人が在宅時間が長いのなら、スマホ、ポケットWi-Fiを3台とも解約しちゃって、ポケットWi-Fiのみに格安simを入れれば、もっと安くなります。

在宅時は家のwi-fi使って、出掛ける時はポケットWi-Fiを使えばいいんです。
2人で出かける時は、一台のポケットWi-Fiでスマホ2台とも使えます。

フレッツ光（光電話あり） 4872円→ADSLにすれば、プロバイダ料のみで0円
プロバイダ（YahooBB） 1296円→YahooBBのADSLにする。
ポケットWi-Fi（ソフトバンク）3995円→格安simにして1400円
スマホ（au2台） 月平均4000円→解約して0円

どうでしょう？
ソフトバンクの機種に対応する格安simがあれば、これが一番安いと思うんですけど、無くて買い直しになっちゃったら、1にするしかないかな？

固定回線を他に乗り換えるのはいかがですか?

WIMAX2+だと3600円位（2年間）で利用できるみたいです。電波が入るか、3日間の速度制限とか使いにくい部分もある様ですが、使い方によっては外でも使えるから良いかなと…

ADSLなら速度制限無いし、基地局から近ければ12Mで十分使えるらしいので一番安く使えそうです。電話回線不要タイプなら3000円前後?

格安スマホだけだと速度が遅かったり不安定で、やはり速度の出る回線もあった方が良いらしいです。

あと、ソフトバンクのポケットwifiは止めて、シムフリーモバイルルーターに格安SIM入れて使う。5Gで1450円位。端末代は別途1、2万。

あるいは端末代は込、5分無料通話込の格安スマホを2000から3000円でそれぞれ持たれるか?

今の使い方に乗り換えなどのキャンペーン使ったりで少しづつ節約するのが良いかなと思います。